Question

厨师 和西餐厨师有什么本质的区别？

Answer 1

中餐厨师和西餐厨师的区别有从事内容不同、工作场所不同、营养健康不同等，这两个职业虽然都是厨师，但其实是不一样的。

1、从从事内容来说，中餐厨师是从事与八大菜系相关的中餐工作，所以一般是在中餐饭店或者综合型酒店；而西餐厨师则是从事西餐方面的工作，工作地点一般是在西餐厅。
2、从菜品质量来说，私人会所的菜品精致不输给任何料理但普通饭店（注意不是街边摊）常常给你端上来一些流水作业的油泡菜。也不能否认的是 西餐的档次和认知度在世界范围上比中餐高。有人吃了沙拉牛排汉堡包、鱼籽鳕鱼蘑菇浓汤就觉得吃了西餐不免太片面。
3、从营养来说，西餐也更加合理一些。这些也会影射在相关从业者身上，人们印象中西餐厨师就是厨师里的蓝带范，中餐厨师即使穿着制服也是沾满了油污的油腻大叔。
除此之外，中餐厨师和西餐厨师在其他方面还有很多区别，所以如果想要从事厨师，需要多了解自己喜欢哪个行业。
中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐指中国风味的餐食菜肴，主要包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，还有很多私房菜、私家菜等。西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食，准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。

Answer 2

厨师中包括西餐厨师和中餐厨师，下面来看看西餐厨师和中餐厨师的本质区别：

中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。

西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西餐，顾名思义是西方的餐食。西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。

中餐厨师

1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。

2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。

3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。

4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。（现代化电气多了）。

西餐厨师

1、西餐礼仪非常多，如进餐的顺序有讲究，西餐厨师上菜也要小心翼翼，注重上菜顺序，不会像中餐厨师一样大声呼喊。

2、餐具的摆放和使用也有讲究，西餐厨师要摆放的正确和整齐，环境布置的也要漂亮优雅。

3、西餐大都是火烧、火烤（面点类）、蒸煮、生吃类，西餐厨师做菜时油烟时要少些比中餐做菜，不过现代油烟多少也无问题了（现代化设备多了）

4、西餐厨师也讲究色、香、味、美，不过与中餐相比，稍逊一筹。

Answer 3

厨师中包括西餐厨师和中餐厨师，下面来看看西餐厨师和中餐厨师的本质区别：

中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。

西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西餐，顾名思义是西方的餐食。西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。

中餐厨师

1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。

2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。

3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。

4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。（现代化电气多了）。

西餐厨师

1、西餐礼仪非常多，如进餐的顺序有讲究，西餐厨师上菜也要小心翼翼，注重上菜顺序，不会像中餐厨师一样大声呼喊。

2、餐具的摆放和使用也有讲究，西餐厨师要摆放的正确和整齐，环境布置的也要漂亮优雅。

3、西餐大都是火烧、火烤（面点类）、蒸煮、生吃类，西餐厨师做菜时油烟时要少些比中餐做菜，不过现代油烟多少也无问题了（现代化设备多了）

4、西餐厨师也讲究色、香、味、美，不过与中餐相比，稍逊一筹。

Answer 4

厨师包括所有类别的厨师，中厨，也包括西餐，但是西餐厨师就是只做西餐的厨师，不包括其他。

Answer 5

我觉得厨师就是包括中餐厨师和西餐厨师的，西餐厨师属于被包含在内的，属于厨师的一部分，就相当于安徽与合肥，我觉得这个问题应该问中餐厨师和西餐厨师有什么差别，那个说起来就多了，还是自己体验后才会感受到，文字表达出来太过简单，你也不会因为太深刻！