Question

怎样做糖醋里脊？

Answer 1

糖醋里脊的做法

1.如图是整条的里脊肉，其实可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下

2.先横着片成大约5毫米厚的片， 然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

3. 最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了

4.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时

5.淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋

6.预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度

7.扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸 炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的，因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡，如果不加的话形状会比较直挺，全部炸好备用

8.番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般来说加番茄酱的汁比较好看，但是我更偏好不加番茄酱的版本，可是因为宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄酱版

9.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了，起锅以后最好要马上就吃

Answer 2

肉食是我们生活中不能缺少的一部分，不同的食材营养的价值不同。我们应该懂得一些搭配的方法和常识，这样的话可以补充更多的营养。里脊肉是猪肉中口感不错的一个部位。而且食用率比较高，来看看这道健脾胃的糖醋里脊肉的具体的做法吧。
糖醋里脊肉
食疗功效：健脾开胃、气血双补、健脑、补虚强身
营养价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁适宜人群:一般人群皆可食用
所需材料
主要食材猪里脊肉、盐、生抽、白糖、米醋、淀粉、蛋清、番茄酱、料酒、姜末、葱末、味精、植物油、香油
做法
1、里脊肉洗净，切条;放盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉腌渍入味;将盐、白糖、米醋、番茄酱、味精、香油、少许水调成糖醋汁。
2、锅内放植物油烧至五成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出，控油。
3、锅内留底油烧热，放入姜末、葱末炒出香味，再加糖醋汁，把炸好的里脊肉回锅裹匀糖醋汁即可。
功效与作用
猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥的功效。这样的一道食谱适合多种的人群食用，还可以有滋阴润燥的作用，对于促进食欲预防贫血有一定的好处，还可以有提高免疫力的作用，老少皆宜、
糖醋里脊肉具体的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，了解了这样的食材的一些功效，平时的时候我们就可以利用起来，健脾养胃养心，健脾开胃补气血强身，而且还可以起到调养增强免疫力的作用。

Answer 3

口感酸甜，外脆里嫩的糖醋里脊十分开胃，焦香酥脆酸酸甜甜，是很多人都爱吃的一道色香味俱全的菜肴。
其实做法也非常简单，掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道菜！
【食材】里脊肉，料酒，生抽，醋，盐，淀粉，面粉，清水，小苏打

【做法】
1、里脊肉先切片，再切成1厘米程度的肉条；倒入料酒、生抽，少许醋，抓匀腌制20-30分钟；糖醋口味有生抽的咸度就够了，不用再放盐；醋有软化肉质及去腥的作用。
2、淀粉、面粉和清水的比例大约是1:1:2，加入少许小苏打一起搅打均匀成糊状；
3、锅中多倒一些食用油，待油温五成热就讲裹好面糊的肉条放入油锅，用中火炸至肉条定型并且呈微黄色捞出；
4、要想肉条酥脆，一定要过油炸两遍；第二次炸的时候将油温烧到七八成热，用大火迅速炸一下即可捞出，此时里脊外形硬挺，呈焦黄色。
5、糖醋汁一般用番茄酱、白醋、白糖、盐一起调制，把调好的糖醋汁倒入锅中大火烧开，再倒入炸好的里脊条大火快速翻炒几下即可出锅。

Answer 4

糖醋里脊

用料
猪里脊肉300克；蛋清2个；淀粉50克；面粉30克；盐、味精、料酒各3克；醋20克；白糖40克；酱油5克；葱、姜、大蒜各2克
做法
猪里脊肉拍松，切成5厘米长条，加盐和料酒拌匀腌制少许；葱、姜、大蒜切末。
将蛋清、淀粉、面粉拌均匀，放入里脊条拌匀。
油烧至六至七成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。
取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。
油烧热，煸香葱、姜、蒜末，倒入调好的汁，待汁浓稠时，倒入里脊肉，翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。
糖醋里脊

用料
里脊肉；鸡蛋；白糖；盐；料酒；番茄酱；白醋
做法
将里脊肉切成自己想要的条
加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下
挂面糊：面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成
油温五六成，一条条的放入里脊肉
炸至表面金黄，盛出待用
锅里倒入适量的水，放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁，最后加入少许水淀粉
炸好的里脊肉倒入锅内，并快速翻锅，装盘即可