Question

柚子花怎么制作成花茶

Answer 1

1.柚子花的选择花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。用作窨制柚子花茶的鲜花，要求生长成熟，朵大饱满，色泽洁白，香气清雅，无夹杂物。柚子花鲜花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。

2.采摘后及时薄摊在洁净、通风的地方(摊凉)，然后进行折瓣(采瓣)、筛花(剔除花蒂和花蕊)、净花瓣，花蕊可用茶(茶片)。

3.把花芯去掉，留下花瓣，用淡盐水洗过，沥干水，在太阳下吹晒半干。

4.倒锅键物里低温加热一下，用手使劲搓揉出水份去青，揉捻不停的槎压后，慎枝装起盖上盖子发酵约三个小时。

5.再倒入锅中调至最低温火，（手怕烫）用铲子不停揉压翻炒，至八九成干燥，关火装起，滩放半天装入罐子保存。想喝的时候可宽亮敏以泡几朵来喝。

以上是我自己的制作方法，柚子花可以用来制成柚子花茶，由柚子鲜花与绿茶相窨而成。柚子花制作加工难度很大，要有专业设备才可以，历史上大多只是作为茉莉花茶窨前的“打底”使用，以弥补春季茉莉花香之不足，因此单独销售的柚子花茶很少见。