Question

盐炒菜什么时候放最好 炒菜的时候放多少盐比较好

Answer 1

1

炒菜前放盐去除毒素

盐有消炎杀菌的作用，在炒菜前放盐可以消除油里面的微量毒素，如果是动物油，可以杀菌，消除其中有害物质，所以，做菜时先放入少量的盐，对于身体健康是很有好处的。

2

炒菜过程中放盐可以增鲜

炒菜过程中放盐对于菜肴的提鲜增味来说是十分有好处的，盐可以和食材氨基酸类物质生成氨基酸钠盐，也就是味精的组成部分，食用后有提鲜效果。

建议：这时候放的盐不宜过多，以免将肉炒老。

3

出锅前放盐可以减少营养破坏

为了预防甲状腺肿大，我国的食盐中大多加入了微量的碘元素，碘元素不耐高温，所以，一般都是出锅前放，而且，食物出锅前营养成分才会得到更好的保留。

4

炒菜的时候放多少盐比较好

依据菜品决定。

不同的菜，需要放不同程度的盐，所以炒菜的时候放多少盐需要根据不同的菜品决定，而且，菜量也是影响炒菜时放多少盐的重要因素，大家根据自己的做菜习惯放盐就好。