Question

酸菜肉丝面的做法

Answer 1

酸菜肉丝面的做法如下：

食材：酸菜，面，里脊肉，老姜，小葱。

1、酸菜洗干净挤干水分，切成细丝。

2、里脊肉切成肉丝。切一点姜丝、蒜末。

3、肉丝里加一点盐、少许料酒、适量鸡蛋清，用手抓一下，然后加入水芡粉用手抓匀。

4、锅里加少许油，下入酸菜炒干，炒香之后加入姜丝、葱花。

5、加水，水开之后熬几分钟（把酸菜的味道熬进汤里），加一点白醋，下入蒜末、一点鸡精、胡椒粉。

6、均匀地下入肉丝，放少许白糖提鲜增加回味（汤要比正常的汤要咸一点），关火。

7、准备另一口锅加水，水开之后下入面条。

8、面条煮熟之后放入碗里，然后把酸菜肉丝连汤一起盛在上面，最后撒上一点葱花。