生啤酒和熟啤酒的区别

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南蔷生活
2023-04-18 · 超过145用户关注了TA
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生啤酒和熟啤酒最大的区别是生产工艺的不同。

熟啤酒是指严格加工,灭菌后包装的啤酒,牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质,啤酒花等风味,换来的却是长达一年甚至更长的保质期,更适合批量生产和大规模销售。

而生啤是采用世界先进的“全封闭无菌化”生产工艺生产的啤酒,不需要高温处理,这样的生产工艺不仅确保了产品的安全卫生,也最大限度地保留了啤酒的原始风味。因此生啤更新鲜,更好喝。

但生啤也有一个巨大的缺点,那就是它的保质期只有短短的3到7天,这样的话基本只有产地才能喝到生啤。如青岛人喝啤酒就是直接拎个袋子去装些啤酒回家畅饮,这时候大多就是生啤中的原浆。

中国啤酒的四个发展阶段

1、从1953年到1962年,是啤酒工业的调整和发展阶段,新建了一批新的啤酒厂,啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年,速度虽有所放慢,但啤酒产量仍增长1.4倍。

2、1979年后,啤酒生产全面发展。全国除西藏外,各省、市、自治区都建立了啤酒厂,全国除轻工系统外,其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。

3、中国的啤酒工业高速发展,其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋,啤酒生产规模也逐步扩大,在有的省份,几乎每个县市都有啤酒厂。

4、中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期,一方面,啤酒工业继续以高速度发展,在高速发展的同时,开始对啤酒的质量,啤酒工业的经济效益更加重视,啤酒工业的规模按照国际上的惯例,开始向大型化,集团化方向发展。

以上内容参考:百度百科-啤酒

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