Question

四川正宗辣子鸡的做法

Answer 1

做四川正宗辣子鸡的步骤如下：

材料准备：鸡腿肉200克、豆瓣酱20克、花椒粉5g、干辣椒30克、葱姜适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒一勺、胡萝卜50g、青椒25g、大蒜35g、生抽15g、白糖半勺、醋一勺、淀粉适量。

1、将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制一下。

2、将豆瓣酱、花椒粉、干辣椒放入锅中炒香，加入葱姜翻炒，接着加入鸡肉，快速翻炒至变色。

3、将生抽、糖、醋、淀粉混合并加入锅中，翻炒至鸡肉裹上酱汁。

4、加入少许鸡精、胡萝卜丝、青椒丝、大蒜末。

5、加入适量的水，将鸡肉煮熟。

6、最后加入葱花即可。