Question

小黄鱼的做法家常做法红烧

Answer 1

红烧小黄鱼的家常做法如下：

材料准备：手掌长小黄鱼5条，姜，葱，蒜各10克，花椒约10粒，生抽2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，香菜少许，料酒两瓶盖。

1、买的巴掌长的小黄鱼，小黄鱼化冻收拾干净，一定要把黑膜去掉。

2、洗干净后放花椒碎，葱末，生姜，一点点盐腌一下，要是着急吃，腌十五分钟。

3、煎鱼。这一点很重要，锅热了，再倒油，等油热了，两面煎。如果锅没热就倒油，容易粘锅！鱼放进去后不要着急，等个五六分钟，再去夹，要不容易扯掉鱼皮。

4、煎到两面金黄，盛出来。

5、准备好葱段，花椒，大蒜，生姜，干辣皮。

6、锅内留油，放西红柿丁炒出沙，这一步可以放西红柿，也可以不放。

7、西红柿炒化后放煎好的鱼，加清水淹没过鱼。

8、大锅烧开后，倒入葱，姜，蒜，花椒，醋三勺，生抽一点。转小火慢慢炖。炖出味道颜色后，再转大火收汁。

9、出锅，撒香菜叶。