Question

猪肉烧烤用什么肉比较好

Answer 1

猪肉烧烤用着比较好的肉有里脊肉、梅花肉、五花肉等。

1、里脊肉

猪肉烤肉的猪肉推荐部位，首推是里脊肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂。并且烤猪里脊不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2、梅花肉

梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表有着放射状的油花，比起全瘦的里脊肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3、五花肉

猪腹部的五花肉是近年当红的韩式烧烤常用的部位，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃着香而有味。并且五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化。

吃猪肉烤肉注意：

1、选择优质肉类：选择新鲜、无异味、无腥味的猪肉。

2、处理肉类：在烤制前，将肉类清洗处理干净，去除多余的脂肪和筋膜，避免烧焦。

3、烤制时加热透彻：确保肉类烤制时加热透彻，避免生熟不均，可以看颜色的变化，或者用牙签戳肉测试肉的结实度。

4、注意烤架的清洁：在烤制过程中，烤架会积累很多油脂等脏物，使用前应彻底清洗干净。

5、配合食物：猪肉烤肉可以搭配别的蔬菜、水果等食物，增加食品的丰富度，增加吃起来的口感度，解决单单吃肉的油腻感。