Question

老式糯米油炸糕的做法

Answer 1

老式糯米油炸糕的做法如下：

材料：糯米、白砂糖、酵母粉、豆沙馅、玉米油、小苏打、温水。

工具：锅、锅铲、盆、碗。

1、糯米粉、白砂糖、酵母粉，加温水，揉成面团，静置一小时以上。放小苏打，揉均匀。

2、豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。面团分成8份，每份40g左右。面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。

3、放入豆沙馅，把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。

4、油温五成热，小火，放进去炸。

5、飘起来以后就翻面。两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。

6、薄皮大馅儿，表皮酥脆香甜，里面软糯可口。