Question

炸鱼块的做法

Answer 1

炸鱼块的做法如下：

主要材料：鱼、姜、蒜、小米辣、料酒、蚝油、生抽、鸡蛋、盐、油、面粉、淀粉、白胡椒粉。

主要工具：刀、锅、盘、漏勺。

1、鱼尾去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净，沥干水分，然后用刀剁成小块。

2、把蒜、姜、小米辣切末。

3、剁好的鱼块放入盆中，加盐、姜末、小米辣末、蒜末、白胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油等搅拌均匀，腌制5小时左右。

4、将腌制好的鱼块加入面粉和淀粉，比例是1：1，然后搅拌成挂糊状态。

5、起锅烧油，油温八成热时，鱼块下锅，炸至金黄用漏勺捞出、沥干油。

6、锅中油再次烧热，放入鱼块复炸一分钟，然后捞出、沥干油、装盘即可。