Question

熬小米粥用热水还是凉水

Answer 1

熬小米粥用80度左右的热水，具体做法如下：

操作材料：小米、红枣、绿豆、清水、

1、很多人认为小米表面比较脏，喜欢反复地搓洗几遍，其实大可不必，现在很多小米都是免洗的，咱们只需要轻轻的搓洗一遍就可以了。

2、小米下锅之前，最好先放在碗里用温水泡上20分钟，让小米洗足水分，这样熬出来的小米吃起来非常的软糯，里边可以加一些绿豆和红枣一块泡发，营养更充足。

3、熬小米粥，冷水下锅和热水下锅都不合适，选用80度的热水下锅最合适，下锅之后，开大火，把水迅速的烧开，然后转中小火开盖子熬煮，记得水要一次性添加足了。

4、最关键的一步来了，这也是农村奶奶熬了60年小米粥的精华所在，往里边添加1小勺熟油，一定要是熟油，生油容易有味道，继续熬煮。

5、咱们平常熬小米粥的时候，基本上都需要1个小时左右，才能熬得非常黏稠，大家可以看一下，加了1勺熟油之后，只熬了20分钟，小米就已经非常的黏稠了，时间缩短了不少。

6、盛出来就可以喝了。