Question

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

Answer 1

牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下：

材料准备：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。

1、准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。

2、姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。

3、牛肉和肥肉剁成末。

4、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。

5、打好的牛肉泥。

6、加入生粉，顺一个方向搅拌均匀。

7、改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，牛肉泥放入冰箱冷藏4—6个小时左右。

8、起锅烧水。

9、水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）。

10、用手的虎口挤出丸子。

11、用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子。

12、待丸子全部浮起来后，就好了。

13、捞出放入冰水中，期间再换一次冰水。

14、捞出丸子，沥干水分。

15、这样就做好了。放入冰箱冷藏，随吃随取。