Question

香辣蟹的做法

Answer 1

食材：大闸蟹+各种配料

做法:

1、一定要在蟹的切口上沾淀粉，防止蟹黄流失和煎出焦苦味;炸至微红;2、翻面炸3分钟左右捞出;

3、底油炒姜蒜和洋葱,放两勺豆瓣酱炒出红油;

4、花椒八角香叶辣椒炒香，生抽、老抽、耗油炒3分钟,加水焖2分钟出锅。可以啤酒代替水与食材齐平焖煮收汁。