补铁该吃什么?
高中生缺铁性贫血,不仅影响身体健康,还影响其学习成绩,尤其是女生;那么,怎样在短时间内通过食物补充身体内缺少的微量元素——“铁,钙,锌”呢?...
高中生缺铁性贫血,不仅影响身体健康,还影响其学习成绩,尤其是女生;那么,怎样在短时间内通过食物补充身体内缺少的微量元素——“铁,钙,锌”呢?
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铁的主要食物来源
丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。
良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干),啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。
一般来源:鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)
微量来源:奶制品、蔬菜各水果
此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物,也可增添铁质,锅会把有益于健康的铁深入食物内。
看似很多食物中含有铁,但中国仍是严重缺乏铁的国家,主要集中在妇女、儿童和老人,每日科学补铁,必不可少!
钙
在家庭日常的食物中,含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等,特别是牛奶,每100克鲜牛奶含钙120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供钙300毫克;每天喝牛奶500克,便能供给600毫克的钙;再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙,便能完全满足人体对钙的需要,值得注意的是,在食用这些含钙丰富的食品时,应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物,以免影响钙的吸收。
锌
锌的来源广泛,普遍存于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别。动物性食物含锌丰富且吸收率高。据报告每公斤食物含锌量,如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上,肉类、肝脏、蛋类则在20~50mg之间。我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜;含锌在10~30mg之间的有稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子;含锌不足10mg的有甜薯干。
丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。
良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干),啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。
一般来源:鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)
微量来源:奶制品、蔬菜各水果
此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物,也可增添铁质,锅会把有益于健康的铁深入食物内。
看似很多食物中含有铁,但中国仍是严重缺乏铁的国家,主要集中在妇女、儿童和老人,每日科学补铁,必不可少!
钙
在家庭日常的食物中,含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等,特别是牛奶,每100克鲜牛奶含钙120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供钙300毫克;每天喝牛奶500克,便能供给600毫克的钙;再加上膳食中其它食物供给的300毫克左右的钙,便能完全满足人体对钙的需要,值得注意的是,在食用这些含钙丰富的食品时,应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物,以免影响钙的吸收。
锌
锌的来源广泛,普遍存于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别。动物性食物含锌丰富且吸收率高。据报告每公斤食物含锌量,如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上,肉类、肝脏、蛋类则在20~50mg之间。我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜;含锌在10~30mg之间的有稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子;含锌不足10mg的有甜薯干。
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菠菜、海带、紫菜、木耳、西红柿、动物肝脏、瘦猪肉、鱼、虾、蛋黄、豆类和大米等,常吃水果,均有食疗作用。提倡用铁锅炒菜。
缺铁性贫血--绿色食疗
在此,介绍一味猪肝粥。猪肝粥的做法很简单,先把大米煮熟,然后将猪肝放入粥中再煮一会,就可以了。猪肝中含有丰富的铁元素,常食用猪肝有利于预防缺铁性贫血,而缺铁性贫血患者食用也有利于疾病的治疗。
贫血是一种常见病,尤其多发于女性。今天再向女性朋友介绍一道大枣双耳汤。需要准备大枣、木耳、银耳和适量的红糖。先将木耳和银耳放入清水中泡发,然后将泡好的木耳和银耳与大枣一起放入锅中,再放入红糖,加热煮沸。也许会有人认为木耳和大枣能煮在一起吗?事实上木耳与大枣的功效相同,都具有养血的功能,如果和红糖在一起煮着吃,它的功效就会猛增。
患缺铁性贫血的人不能只注重补铁、补血,还要补充适量维生素C。原因是铁主要是以两种方式存在,一种是不容易被人体吸收的三价铁,还有一种是容易被人吸收的二价铁。食物中的铁元素经常以三价铁的形式存在,而维生素C可将三价铁转化为二价铁,这也就可以增加了人体对铁的吸收量。菠菜、猕猴桃、西红柿、菠萝、草莓和柑桔中维生素C的含量都比较高。而茶中含有一种叫做鞣酸物质,可以和二价铁结合形成不溶性的鞣酸铁,阻碍铁的吸收。因此饭后饮茶的习惯是不利于铁的吸收的。
缺铁性贫血--绿色食疗
在此,介绍一味猪肝粥。猪肝粥的做法很简单,先把大米煮熟,然后将猪肝放入粥中再煮一会,就可以了。猪肝中含有丰富的铁元素,常食用猪肝有利于预防缺铁性贫血,而缺铁性贫血患者食用也有利于疾病的治疗。
贫血是一种常见病,尤其多发于女性。今天再向女性朋友介绍一道大枣双耳汤。需要准备大枣、木耳、银耳和适量的红糖。先将木耳和银耳放入清水中泡发,然后将泡好的木耳和银耳与大枣一起放入锅中,再放入红糖,加热煮沸。也许会有人认为木耳和大枣能煮在一起吗?事实上木耳与大枣的功效相同,都具有养血的功能,如果和红糖在一起煮着吃,它的功效就会猛增。
患缺铁性贫血的人不能只注重补铁、补血,还要补充适量维生素C。原因是铁主要是以两种方式存在,一种是不容易被人体吸收的三价铁,还有一种是容易被人吸收的二价铁。食物中的铁元素经常以三价铁的形式存在,而维生素C可将三价铁转化为二价铁,这也就可以增加了人体对铁的吸收量。菠菜、猕猴桃、西红柿、菠萝、草莓和柑桔中维生素C的含量都比较高。而茶中含有一种叫做鞣酸物质,可以和二价铁结合形成不溶性的鞣酸铁,阻碍铁的吸收。因此饭后饮茶的习惯是不利于铁的吸收的。
参考资料: http://zhidao.baidu.com/question/17193443.html?si=1
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如果是缺铁性贫血,最好的方法是食补,同时补充铁剂,才能从根本上改善贫血。
食补可多吃动物的内脏,如猪肝、肉类鸡蛋黄、黑木耳、黑芝麻,饭后喝果汁促进铁吸收。
铁剂可以吃些补铁吸收率高的铁之缘片,每天饭后补充几片铁的吸收率会成倍增加,几个星期就见效了。
食补可多吃动物的内脏,如猪肝、肉类鸡蛋黄、黑木耳、黑芝麻,饭后喝果汁促进铁吸收。
铁剂可以吃些补铁吸收率高的铁之缘片,每天饭后补充几片铁的吸收率会成倍增加,几个星期就见效了。
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那就买动物的肝脏吃!要想快,就买阿胶浆喝!补血的药剂会更快一些的!
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