Question

不锈钢炒锅好吗？和铁锅比起来有什么优点啊？

Answer 1

两者比较，不锈钢的优点是：
1）轻便。
2）美观。
3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
4）热得快，省火。
5）不易生锈。
缺点：
1）冷得快，保温差。
2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。
本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。

Answer 2

不锈钢锅煮炖还可以，它导热慢易糊锅，不适合做炒菜用锅，和铁锅比起来不生锈是它的优点，其他没什么。

Answer 3

不好用，不锈钢导热没铁锅好，容易局部过热烧糊。只是不锈，但糊了也不好洗，铁锅很好，用完后要洗干净擦干，要不容易生锈。仅供参考。

Answer 4

铁锅和不锈钢炒锅各有特色，俺先说说铁锅的特点吧，铁锅的特点是，长期使用铁质对人体有益，烧鱼什么的，比不锈钢炒锅不太会粘锅底，缺点是稍稍重一些，长期不用会生锈，传热比不锈钢炒锅慢一点。不锈钢烧锅的优点是重量轻，传热快，不容易生锈，清洗方便。缺点是，市场价格高，烧鱼容易粘锅底。

Answer 5

不锈钢的优点：导热快，
缺点：对人体不健康，有重金属离子镍，较重。
铁的优点：对人体好，补充铁离子，便宜
缺点：会锈