Question

土豆削皮后过一会会变黑，这样的土豆能吃吗？

Answer 1

可以！土豆去皮、切开后容易氧化变黑，因为土豆中所含酸性物质在空气中会被氧化变黑,属正常现象！
土豆贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，这种土豆不能吃，以防龙葵素中毒 ！

Answer 2

可以，土豆变黑是因为氧化了，削完皮的最好泡在水里，等要用的时候再取出。不过最好现吃现削

Answer 3

可以的。不过以后可以将切好的土豆浸泡在凉水中，待用，这样可以保证土豆色泽

Answer 4

可以的。不过不要搁置时间过长。

Answer 5

　　土豆削皮之后变黑是因为土豆内部与氧气发生反应，改变了原本的颜色，一般只是发生在表面，可以将土豆表面削去，如果内部颜色没有改变，可以食用，如果内部也已经变黑，就是不可以食用了。
　　土豆保存方法：
　　土豆削皮之后可以放入清水中保存，这样可以保证土豆不与氧气发生反应，也会过滤掉其多余的淀粉。