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要做出美味的红烧肉,关键在于选用肥瘦相间的五花肉,先焯水去除腥味,再炒糖色至微焦,加入肉块翻炒上色,接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料,以及足量的水,大火烧开后转小火慢炖,期间可加入蒜瓣、葱段等提味,待肉质酥烂,汤汁浓稠时,最后加入适量的盐调味,收汁至汤汁粘稠即可
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久焖
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