Question

糖醋排骨的制作方法

喜欢吃甜的东西 不过总是做不好 想寻求做法
谢谢....

Answer 1

你想要做得好吃的糖醋排骨，就按照下述方法来做吧！（简便，易记，又好吃。）
主料：净排骨750克。
辅料：鸡汤500克，烹调油200克。
调料：葱、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2汤匙，酱油1汤匙，料酒1+1/2汤匙，精盐1/2茶匙。
制作：1、将排骨从中间切开，切3厘米长的段。葱、姜切片。
2、锅中放入烹调油烧热，将排骨依次下锅稍炸，捞出。
3、锅中留少许底油，葱、姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油，添入鸡汤，再把排骨、白糖、醋、精盐依次下锅，烧开，改用小火慢烧，烧透后把汁收稠，盛在盘中即可。
成菜特点：色泽红亮，细嫩化渣，甜酸适口，食之不腻。
小贴士：
烧排骨时，汤要保持微开，这样排骨才熟得快。火大汤会很快熬干，排骨不易烂。制作此菜约需40分钟。

Answer 2

首先，将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。1、用蒜粒，姜，盐，刮囊陈皮一块(切丝)。面豉酱(约5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小时，用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的油。把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味，酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ml，醋一杯50ml，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，香叶，辣椒。(量是大概的）。说明一下：这是平凡的物教珊珊的，冰糖要用一大块的，因为没有经过漂白，更加天然。用小火焖大概50分钟，时而可以关火，让排骨的油慢慢的渗出来。香肉嫩，不肥不腻的糖醋排骨就这样焖出来了，味道酸甜可口，很好下饭。

Answer 3

糖醋排骨的做法

原料：小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻
做法：
1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。
2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。
3）中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份赶快试试吧。
做一道属于你的糖醋排骨。

Answer 4

糖醋排骨的制作过程
排骨， 这次的排骨不是纯肋排， 斩得也短了些
生姜， 花椒， 小葱
白砂糖， 冰糖， 酱油， 香油， 花雕酒， 醋， Coca cola

锅内烧水，加姜， 葱，花椒，料酒， 放排骨下锅煮，烧开后打去浮沫， 改小火煮

煮至肉缩骨出就可以捞出来沥干水分了

然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸

排骨炸至棕红捞出

炒糖色， 放一点油， 5，6粒冰糖， 将冰糖熬化，成红棕色， 加一勺汤（刚才煮排骨的汤）。小心被烫哈！

放入排骨，裹上糖色。 再加汤。盐， 白糖，一小口可乐（一小口是多少？ 就是喝汤的勺子半勺）
用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒， 再淋上些香油。

Answer 5

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。