想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？
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以五花肉为上选
首先肉要洗干净,接着就可以抹上调料
主要调料为盐,可以搭配八角(或称大料),黑胡椒,花椒等香料
香料的作用是去腥味,提味用,可按个人喜好加入
调料涂抹前可先行炒过,待冷却后再抹
一般腌制的时间约为1到2天,需看肉的大小,厚薄而定
接着放在阴凉通风处风干即可
首先肉要洗干净,接着就可以抹上调料
主要调料为盐,可以搭配八角(或称大料),黑胡椒,花椒等香料
香料的作用是去腥味,提味用,可按个人喜好加入
调料涂抹前可先行炒过,待冷却后再抹
一般腌制的时间约为1到2天,需看肉的大小,厚薄而定
接着放在阴凉通风处风干即可
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肉洗干净，在肉表面用盐巴，擦一下。然后放五香面淹制一个星期，在放在阴凉通风悬挂风干
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