Question

金桔皮可以吃吗

Answer 1

　能～

　　金橘，别名金柑、金枣，依据本草网目记载：『金橘形长而皮坚，冗理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香，糖造蜜煎皆佳。可下气快膈止渴解酲辟臭，皮尤佳。』金橘本身具有非常多的疗效，其果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤乾渴。其果皮富含维生素C，金橘80％的维生素C都存於此，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜美。金橘也含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。
　　金橘亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。所以金橘是非常优良的水果，很适合生活忙碌、饮食习惯不良的现代人作为保健的良方，尤其酸中带甜的风味，特别令人喜爱，各界也早已普遍肯定其『食疗』功效。但食用金橘还是有其禁忌，吃金橘前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，因金橘中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金橘茶不宜加糖，糖放多了反易生痰

Answer 2

金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。