Question

如何制做简单的一些西餐

因为是要带去学校的,所以成本一定要底,呵呵
越简单越好哦....

Answer 1

大厨教你一个非常简单的西餐做法，口感外脆里嫩，在家就能做！

Answer 2

　　香煎三文鱼

　　材料：三文鱼一块约150g、番茄1个约100g、洋葱半个约50g、香菜一棵、橄榄油适量、大柠檬一个、西兰花200g、盐、胡椒粉、白葡萄酒30ml.

　　做法：把番茄去皮，切小丁待用；洋葱、香菜切碎待用；大柠檬取汁待用；将三文鱼洗净后撒上少许盐、用白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉腌1分钟，用不粘锅放少许橄榄油，把腌好的三文鱼放入锅里煎熟，然后上碟；加少许盐、油、葱花，把切好的番茄放入锅内炒熟，出锅放到煎好的三文鱼上；锅内加水，放少许盐和油将西兰花煮熟，上碟后用少许盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀后撒在菜的表面即可。

　　特色：三文鱼营养丰富不含脂肪酸，低脂、低胆固醇，对人体心血管、心脏有良好帮助。白葡萄酒和柠檬汁融合后，不仅去掉了鱼本身的腥味，更带有少许酸酸甜甜的口感，和三文鱼配合来吃非常清香。

　　烤牛排

　　【原料】

　　净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。

　　【制作过程】

　　①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

　　②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

　　【菜名】德式土豆饼

　　【原料】

　　豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　【制作过程】

　　1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

　　2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

　　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

　　4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

　　【菜名】基础色拉

　　【原料】

　　土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）

　　【制作过程】

　　(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。

　　(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。

　　(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。

　　(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。
　　几种西餐甜点做法

　　红果酪 用料：

　　红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。

　　红果酪 做法：

　　1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，

　　2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成

　　3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内

　　特点：色粉红，味甜酸

　　烩水果 用料：

　　鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。

　　烩水果 做法：

　　1． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净

　　2． 往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉

　　3． 上台时用玻璃碗装

　　特点：汁甜而稍酸，水果清香

　　苹果排 用料：

　　黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

　　苹果排 做法：

　　1．将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底

　　2．将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平

　　3．将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。

　　特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。

　　香桃排 用料：

　　黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。

　　香桃排 做法：

　　1．将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开

　　2．将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟

　　3．将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。

　　特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。

　　红汁梨 用料：

　　烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。

　　红汁梨 做法：

　　1．将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉

　　2．往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁

　　3．上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。

Answer 3

新奥尔良烤翅
1.鸡翅腌制了5个小时
2.放生抽 老抽 糖鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱
3.小烤箱低档烤了大约15分钟 中间两次翻面 刷蜂蜜

意式火腿芝士软饭
原料：洋葱丝 火腿丁 黄油 牛奶 芝士 泰国香米
1.在平底锅中加热黄油，直到融化。
2.放入洋葱丝和火腿丁炒上色。
3.加入牛奶和芝士片煮开。
4.最后加上煮好的米饭翻炒即可。

德式土豆饼
色黄嫩软、鲜香宜人。
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

意大利蔬菜汤
把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。加入香叶，百里香，奥利根努，罗勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil)加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！

锔菜花
白菜花或者绿菜花都行！只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点！然后朵朝上码放在盘子里，浇上调好口的奶油汁，汁要浇均匀，最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了！

咖喱鸡块
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。

法式烩茄子
平底煎锅烧热化黄油125克，放香叶1片、葱头块100克炒香，再放入茄子方块500克，当炒到茄子半熟时，加青椒块100克、西红柿块200克和芹菜末儿一起炒焖至熟，熟后加大蒜末、精盐10克、胡椒粉少许，调好口味。入盘堆成丘形。
如不喜欢太干，可加少许鸡清汤.

Answer 4

1.炸苹果圈` 苹果横面切片，把中间的核取出，然后沾上面粉，挂上蛋液，沾上面包糠``放油里炸出来就可以了``很简单```也可把苹果换成自己想吃的水果``比如说香蕉``

Answer 5

西餐的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！