Question

在家里怎样做花卷

Answer 1

1.准备好食材。葱可以提前切粒备用。

2.开始和面团了。酵母粉先用少量温水冲着，然后一点点少量慢慢倒入面粉中，中间可以不断试试面粉和酵母水的融合度。直到最后不粘手，也不太硬。

3.和好后的面粉表面比较光滑，这是就可以保鲜膜封好，或者用锅盖盖好发酵。冬天天气较冷发酵的时间长点。

4.发酵好后的面团较之前涨大了很多。案板上放少许面粉，防止粘连。这时就可以把面团取出一部分，揉成长柱形，再用擀面杖擀薄。

5.再薄面片上涂均匀涂上花生油，撒少许胡椒粉，盐，铺满葱粒，最后卷起。

6.卷好后的长卷，用刀切成几等份。再用筷子放在小等份面团中间，大力往下按，最后需要手动整理一下花卷就可以成型。

7.最后放在锅上蒸10分钟左右就可以出锅了。

Answer 2

花卷

主料：

1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，
葱2根切碎，拌匀。

2. 温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3. 玉米油，盐适量

制法：

1. 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，

2. 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。

3. 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。

4. 置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖

Answer 3

十五分钟教你学会做花卷

Answer 4

葱油花卷更香

Answer 5

食材准备：

具体步骤：

1. 发好的面团

2. 搓成一根长条儿

3. 摆成弯弯曲曲的形状

4. 在弯曲的形状的每一个拐弯的地方，分别放入一粒枣

5. 用筷子分别从长条的左右两侧向中间夹，即可形成一个花朵的形状，放入蒸锅，水开15分钟即可出锅

6. 成品