如何做黄花鱼不腥

 我来答
那你呐女士
2019-03-02 · TA获得超过4641个赞
知道小有建树答主
回答量:1160
采纳率:43%
帮助的人:35.3万
展开全部

加料酒,姜可以去除腥味。

1、准备葱花,大蒜,姜片,黄花鱼去内脏打斜刀;

2、起锅到油把黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒,老抽,八角水。

3、随后加入蚝油盐鸡粉白砂糖胡椒粉大火煮沸焖至收汁;

4、出锅,完成。

黄花鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。

大黄鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。

来自大熊山专心致志的丁香花
2019-02-25 · TA获得超过887个赞
知道答主
回答量:9
采纳率:0%
帮助的人:1972
展开全部

做鱼如何不腥?
一、清理干净,鱼腹黑色膜去除干净,鳃部应清洁干净,黄鱼鳃周围鳞刮干净,如果是鲤鱼,草鱼这种鱼筋黄花鱼的鱼鳃周围的鱼鳞要刮得干干净净,如果是鲤鱼、草鱼这类还要抽去腥筋;

二、腌制,葱姜尽量挤出汁液来腌制更入味,黄花鱼用花椒来腌制去腥效果非常好,还要加适量酒来腌制;

三、油里加去腥材料,比如今天的做法在油里加入陈皮,能去腥增香。

煎鱼如何不散?
一、鱼身上的水要处理干净,还可以在鱼表面抹干淀粉;

二、油里面放盐,能更加不沾。

在油里加入一点点盐,这样煎鱼更加不沾,而且鱼也更入味。当然,有一口好的不粘锅就根本不用担心粘锅的问题了,像我家的这不粘锅怎么煎都不会沾。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
颜槿M
推荐于2016-12-02 · 超过12用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:48
采纳率:0%
帮助的人:19.8万
展开全部
清蒸,鱼不是很小的话,在鱼肚子里塞生姜和葱段,多少就看鱼的大小。然后在表面浇料酒,不用很多,记得盘子上抹点油,不然鱼皮会粘在盘子上。最后两分钟加点调味料。会很鲜。
本回答被提问者和网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
还敢心动嘛5
2014-09-15 · 超过34用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:482
采纳率:0%
帮助的人:104万
展开全部
姜葱除腥味
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
Love15402328
高粉答主

2020-09-19 · 关注我不会让你失望
知道答主
回答量:26
采纳率:100%
帮助的人:5647
展开全部

把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥。

黄鱼的具体做法如下:

准备食材:黄鱼两条,姜15片,蒜10g,葱,白糖,生抽,老抽,盐,醋,料酒适量。

1、黄鱼两条解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。或者处理好新鲜的黄鱼。

2、把鱼两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽,腌制半个小时。

3、油锅加热放入鱼,两面煎至金黄色,出锅。

4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁,鱼捞出后,在油中放入辣椒、葱姜炝锅。加上适量香菜。


5、倒入调好的酱汁,加入水,确保能够漫过鱼。大火烧开,放入煎好的鱼,中途可用勺将汤汁浇到鱼上,反复几次鱼会更加入味。


6、二十分钟左右火调小,待鱼入味后取出装盘。

7、把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉,倒入调好的淀粉汁。

8、大火收汁。

9、浇到乘出的鱼上,撒上香菜,黄鱼就完成了。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(4)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式