Question

青椒土豆丝的成菜特点

Answer 1

Answer 2

　　特点：此菜咸鲜清淡，土豆丝香脆。
　　做法主料：土豆250克、青椒70克
　　调料：盐、味精、色拉油各适量
　　做法步骤如下：
　　1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；
　　2、土豆去皮，洗净，切成6厘米长，2毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；
　　3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘即成。

Answer 3

1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。

2、土豆用刨子去皮，洗干净。

3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。

4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。

5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝

6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。

7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。

Answer 4

Answer 5

成菜后，鲜香脆嫩