Question

山东新希望六和集团有限公司的质量控制

Answer 1

作为集饲料生产、良种繁育、禽产品加工、国内外贸易为一体的产业链企业，六和集团始终坚持“质量是六和人的品格和自尊”的质量观、坚持“保证畜禽动物及其产品的质量安全就是保护我们自己的健康安全”的指导方针。以HACCP理论为基础，以线路专业化管理为主线，以品管高度集权化管理为依托，对产品质量实施品管“一票否决制”，从硬件设施保障、原辅料控制、配方审核、全制程管理、关键点监控、尖端仪器检测等多方面下功夫，确保终产品的优质安全健康。
饲料即是食品
饲料处于产业链的最上游，饲料产业坚持用“饲料即是食品”的理念组织生产。先后通过了ISO9001质量管理、ISO22000食品安全管理等各种认证，带头在中国饲料工业协会的《饲料质量安全承诺书》上签字，依据国际国内有关规定，建立了《六和集团质量安全管理手册》，成立了质量安全领导推进小组，负责质量安全管理体系的建立、完善及推动。
1、控制源头：
原料的质量决定着饲料产品的质量，饲料原料可能有的违禁物质，不仅可能给广大消费者造成伤害，还可能给生产企业带来毁灭性打击。为此，六和投入巨资，建设质量安全检测中心，购置了大量国际先进的仪器设备，如氨基酸分析仪、高效液相色谱等，并在检测方面汇聚行业内的优秀人才，积极探索原渗歼芹料质量安全问题的控制方法。检测中心还承担了多项国家标准的制订、修订及审定工作，与科研单位、企业等积极的开展技术交流，原料控制的技术手段达到行业领先水平，得到了业内认可和好评。
集团从上到下进一步完善了三级检测体系，在原有的分公司化验室基础上，增加了片区化验室，并对集团质量安全检测中心补充配备了大量实验室设备，构建了协调统一、分工明确、运行高效的集团质量安全检测中心、片区中心化验室、分公司化验室等三级检测体系，满足了饲料生产、流通、使用全过程监管的需要。
对于原料验收的标准，六和制定了高于国标、行标的内部企业标准，突出了对原料安全、卫生的控制指标，并定期对原料标准实施升级换版。同时，坚决打击那些假冒伪劣及其掺杂施假的原料供应商，一旦发现原料掺假，此供应商将永远被驱逐出六和集团合格供应商名录。
对于常规卫生指标，开展了大量有害物质检测，每月对普查一次，大量详实可靠的检测数据，使技术人员可以对原料的安全性、价值进行科学评估，从而建立起可靠的原料渠道和原料基地。可以说，饲料质量安全性控制前移至供应商管理与选择，使我们拥有了诚信的原料合作伙伴，从而使饲料的质量安全得到充分的保证改敬。
2、科学配方：
我们在配方系统中使用理想氨基酸模型和净能体系，在原料选择上把安全指标放在第一位，营养指标放在第二位。不但杜绝对畜禽机体健康可能带来伤害的物质，而且杜绝任何可能在畜禽产品中蓄积，进而对消费者健康造成潜在影响的物质。在药物添加剂的使用上严格遵守国家法律法规，积极使用酶制剂、微生态等各种新型绿色添加剂以替代药物的使用。
3、规范制程：
集团所有分子公司的质量安全管理，定期接受集团HACCP考核小组的内部审核，实施认证的分、子公司每年接受国家相关部门的外部审核。并且做到了内审经常化，外审机构定期例检。主要做到了以下几点：
1）实施全方位危害分析和控制措施。生物性危害、化学性危丛毕害、物理性危害均得到有效控制。
2）设立小料、配料、混合、冷却等关键点，实施关键点监控
3）原料可追溯性控制，实施供方评价、选择合格原料供方，建立前提控制方案，并在生产过程中建立原料可追溯系统。
4）制程控制，对于整个加工过程：从小料、称量、配料、复核、制粒、冷却、打包、检验等每一生产工序，均建立了岗位控制要求，每一步骤做好详细的生产记录。每天取样检测、每批次取样留存，建立产品可追溯体系，对混合、配料等关键工序，定其检测混合均匀度和药物残留。
5）坚持洗仓制度，严防药物的交叉污染。
6）严格的包装确认程序，每批次产品包装前，由品控人员确认标识内容，确保产品包装正确、清楚、严密、牢固。
7）严格成品保护：产品从入库、保存、转运、发货过程，受到严格的保护，避免污染和损害。
4、完善监督考核体系：
1）分工明确的管理体系。对于饲料安全，分工明确，责任到人，各片区总经理是饲料安全的第一责任人，集团与片区总经理签订饲料安全责任书，各片区总经理与分公司总经理签订饲料安全责任书，做到了层层有人管，事事有人问。
2）完善的标准体系。饲料质量标准涵盖了饲料原料、饲料成品、饲料添加剂产品质量的规格和有毒、有害物质的残留限量标准。饲料检测标准涵盖了所有明确的营养成分、限量物质等。
3）饲料安全评估体系形成。结合集团饲料板块的发展区域布局，建立了相关饲料安全评估中心，建立饲料安全评估实验室、动物饲养实验场、配套相应的仪器设备等，开展饲料原料、饲料成品的质量安全评价，开展农兽药残留、有毒有害物质污染、饲料添加剂、饲料加工工艺等对饲料安全危害程度的风险评估。
4）三级饲料安全监测检验体系。
六和美食，健康大使
六和肉食加工，从：活禽原料控制、生产工艺改进、实施科学配方、设立关键控制点、完善可追溯性系统等各方面，建立全过程控制体系。严格遵守国家《食品安全法》及相关食品法规的要求组织生产，并先后在全集团企业内实施了ISO9001质量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14001环境管理、OHSAS18001职业健康安全管理等先进管理体系。致力于为消费者提供优质、安全、健康的肉食产品。
依托集团的产业链优势，将肉食食品的质量安全保障体系前伸、后延，形成从原料生产、种雏提供、技术服务、屠宰加工、熟食加工，到消费终端产品的全过程控制体系。一直倾心打造可追溯性体系的建设，并力求尽快实现与消费者的互动，实现“来源透明、吃得安心”的目标。
保证畜禽动物安全，就是保护人类安全
为保证人类食品的源头安全，六和集团在保障饲料和肉食质量安全的同时，倾力发展种畜禽产业，以期建立全过程健康安全的畜牧产品产业链。目前已经构建了种鸡、种鸭、种猪三大畜禽动物种源产业链，为实现肉食品的安全、保障整个畜牧业产业健康发展，打下了坚实基础。并建立一批标准商品鸡养殖示范场，积极推动商品禽的标准化养殖，为净化养殖环境、提高养殖效益、促进禽肉产品安全积极探讨新路子和新模式。
立足高端、规范饲养：
在畜禽良种繁育方面，从世界先进国家引进优种源，培育纯正良种，在畜禽养殖板块建立GAP良好农业规范管理体系，实施严格的生物安全防预体系，把保护畜禽动物安全视为自己的健康安全。并在培训优良种源的基础上，建立保姆式技术服务体系，指导广大农民养殖户实施规范化养殖，提高养殖效益。