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用冷水泡。
主料：雪豆150g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量
1、雪豆提前浸泡一晚。
2、放入高压锅，加水。开锅压15分钟后自然放气，煮熟。
3、雪豆煮熟倒出。
4、鸡蛋打开。
5、按2:1的比例加入面粉和淀粉，一个鸡蛋，大约用2汤勺面粉，1汤勺淀粉，再加点盐。
6、拌成糊。
7、将煮熟的雪豆浸满蛋糊。
8、依次放入热好油的油锅里，翻动，炸制两面金黄即可。
9、成品。
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