Question

黄瓜有几种经典的做法？

Answer 1

金针菇拌纳豆

原料:纳豆，黄瓜，金针菇，绿芥末，万字酱油。

做法：黄瓜洗净切丁，金针菇切小粒。锅中放水烧开，放少许盐、将金针菇焯熟捞；绿芥末加万字酱油搅拌成汁。将纳豆、金针菇、黄瓜用搅拌好的汁拌匀装入小碗即可。

黄瓜桃仁芝麻鸡丝

原料:鸡肉，黄瓜，红辣椒，熟花生米，熟芝麻，香油，酱油，醋，鸡精，辣椒油，胡椒粉，水淀粉，酒。

做法：鸡脯肉切成细丝，放入盆内用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍；黄瓜洗净后切成细丝，红辣椒切细丝、熟花生米拍碎。锅内放少许油滑散鸡丝，晾凉。鸡丝、黄瓜丝、红椒丝拌匀。酱油、香油和醋、辣椒油同放一碗内调匀，撒入鸡精，浇在鸡丝上，拌匀撒上花生碎、熟芝麻装盘即成。

黄瓜拌鸡丝

原料:黄瓜，鸡胸肉，胡萝卜，葱姜片，八角，盐，醋，花生油，花椒，蚝油，大蒜，辣椒油。

做法：锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火10分钟。关火闷10分钟。捞出，放凉，撕丝。锅里热花生油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。