Question

有哪些简单面食的做法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

简单的面食有刀削面、油泼面、凉面、打卤面、炒面等，下面介绍时蔬海鲜刀削面的做法，先将刀削面的卤打好，然后再将刀削面煮熟，过水，最后浇上打好的海鲜卤即可。

1、备齐所有材料，黄瓜洗净后切成小丁，葱姜切丝，韭菜切段。

2、蟹味菇洗净后用刀去掉根部。

3、汤锅里，加入适量的清水煮沸后，放入刀削面，煮熟后过水备用。

4、煎锅倒入花生油烧热后，先爆香葱姜丝。

5、加入黄瓜大火翻炒，然后依个人口味放入生抽、鸡精、盐翻炒均匀。

6、放入海虾翻炒，大火继续翻炒至黄瓜丁断生。

7、加入蟹味菇，大火熬制汤稠，加入切段的韭菜段，即可关火。

8、将汤浇到刀削面上即可。

注意事项

1、刀削面可以自己和面削也可以买超市的袋装。

2、刀削面的卤可以根据个人喜好自己搭配。

3、刀削面煮面之后过水。

Answer 4

栗子红豆卷

所需原料：面粉240g、水120g、酵母粉2g、红豆栗子馅300g；

做法：1、温水和酵母粉放到小盆里，搅拌均匀，这样可以激活酵母的活性，让酵母发挥作用；

2、往酵母水里倒入面粉，用筷子搅拌成絮状；

3、将面粉揉成一个光滑柔软的面团，放到小盆里，盆口盖上保鲜膜，发酵30分钟；（夏天温度高，30分钟就能发酵完成，如果温度低，则需要延长发酵时间）

4、发酵好的面团，比原来大了两倍，明显松软很多；

5、扒开面团内部，能看到面团内部的蜂窝状；

6、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉均匀，再搓成长条，用刀切成等大的六段；

7、将面团从切面按扁，尽量按圆一点，这样后面好操作；

8、撒上干面粉，用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包馅；

9、准备好的红豆栗子馅，是煮熟的红豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混合在一起的，香香甜甜的；

10、取一个包子皮，放上大约50g的红豆栗子馅；

11、将包子皮托在手中，这个馅比较多，收口的时候需要小心点；

12、像包包子的手法一样，转圈捏紧就可以了；

13、依次把所有包子都包好，撒上一些干面粉，防止粘在一起；

14、撒了干面粉以后，轻轻按扁，原本圆鼓鼓的包子就变成了扁一点的馅饼状；

15、用擀面杖擀开，我做的这个皮太薄馅太多，所以很容易破皮，小伙伴要是跟做的话需要注意一下；

16、从上往下卷起来，收口的地方擀得薄一些，这样比较好定型；

17、依次把6个红豆卷都做好；

18、放到电蒸锅里，盖上盖子，醒发10-15分钟；发酵好以后，启动电蒸锅，蒸15-20分钟，蒸好后焖2-3分钟，再打开盖子，这样不容易回缩；

层层香软的栗子红豆卷就做好了，不仅做法简单，还特别好吃，每一层都有红豆栗子馅料，甜而不腻，香软美味，这样的面食实在是太好吃了，孩子们都说比豆沙包更美味！

Answer 5