Question

油煎大虾要怎样制作？

Answer 1

油煎大虾：原料：鲜大虾10个（600克），葱20克，姜10克，鸡蛋1个，面粉40克，淀粉40克，精盐2克，味精2克，料酒5克，花生油200克（耗80克），芝麻油10克。

制作：葱、姜切末。鸡蛋加上面粉、淀粉，调成鸡蛋糊。鲜大虾去头、去皮，留尾，脊背一片两开，片至肚子连接成一大片，抽去虾筋，在虾上剖上十字花刀，撒上葱末、姜末、精盐、味精、料酒腌渍一会。勺内加上花生油200克，烧至六成热时，手提虾尾，分别将10个大虾，周身蘸匀鸡蛋糊，入油煎至熟透。两面呈金黄色后，倒出余油，淋上芝麻油，整齐地摆入盘内即成。

功效：补肾益阳。适合辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。