Question

500g纯牛奶勾兑多少酸奶？

Answer 1

在超市买来盒装或袋装酸奶，然后将牛奶和买来的酸奶混合，用酸奶机等方法进行再次发酵制成酸奶，也就是所谓的“勾兑酸奶”。
还有很多人用买来的盒装酸奶作为“引子”，和牛奶混合再次发酵成酸奶，虽然有时会做成功，但专家指出这样的做法十分不科学，致病的危险性极大，应坚决制止。首先，从超市买回来的酸奶已经存放了数天，其中大部分乳酸菌已经死亡失去了活性，经专业人员用显微镜观察结果也证明，此种方法发酵出的酸奶中有90%以上的菌种发生了变异同时也沾染了大量杂菌，严重影响酸奶的口味和品质，食用后引起腹泻是最轻微的症状。更可怕的是经二次发酵后本来销声匿迹的杂菌和致病菌开始大肆繁殖，如果喝下了这种含有致病菌的酸奶，会使人体在不知不觉中沾染疾病。有些葡萄球菌和链球菌刚进入体内时还不能引起疾病，它们会在人体内寄居等待时机。当天气突然降温、有流行性感冒或者在情绪低落、烦躁、上火、营养不均衡等情况下身体的免疫力会下降，此时这些在体内聚集的有害菌就开始显现出致病性，可引起各器官的细菌性感染，对人体伤害极大。所以专家建议为了您和您家人的身体健康，不要用成品酸奶作“引子”来二次发酵酸奶，最好用正规厂家生产的专用酸奶发酵粉来自制酸奶。)