该如何辨别薏米发霉呢?

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北域名医
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从两点去鉴别薏米是否变霉:\x0d\x0a1、用眼看,看上面是否有霉点;\x0d\x0a2、用鼻子闻闻,有没有霉味;\x0d\x0a薏米发霉会有霉味儿,而且一捏就软,有时会有霉点,严重的还会生虫。薏米需要冷藏,最好放冷冻区。\x0d\x0a发霉的薏米是不能食用的,发霉的薏米含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。其次,会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的薏米多含有黄曲霉素,这是一种世界公认的头号致癌物质,长期摄入黄曲霉素,会导致多器官癌变。\x0d\x0a有些人认为,已经明显发霉的薏米通过高温煮沸后还能食用,这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素,因此,明显发霉的食物绝对不能吃。
hlzyc1637b57bf
2018-03-09 · TA获得超过4.3万个赞
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主要还是从色味形上来辨别。
1、用眼看,看上面是否有霉点。此时霉斑处会与正常的没有霉斑的有明显区别,会有点微微发黄或发黑;

2、用鼻子闻闻,有没有霉味。薏米发霉会有霉味儿,而且一捏就软,有时会有霉点,严重的还会生虫。薏米需要冷藏,最好放冷冻区。

发霉的薏米是不能食用的,发霉的薏米含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。

其次,会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的薏米多含有黄曲霉素,这是一种世界公认的头号致癌物质,长期摄入黄曲霉素,会导致多器官癌变。

发霉的薏米通过高温煮沸后仍不能食用,。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素,因此,明显发霉的食物绝对不能吃。

薏米的自身营养价值很高的,也有不少的人喜欢吃,但是薏米也是容易发霉的,如果买到这样的发霉薏米的话,还是建议不要吃了,因为发霉的薏米有一些霉变,吃了之后对胃肠道的伤害是很大的,因此需要正确的鉴别薏米,薏米为了防止发霉需要进行冷冻保存的。
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张000617
2018-03-09 · TA获得超过4282个赞
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一【闻】新鲜的薏米有米的香味,越新鲜,香味越清晰。因为香味维持时间不长,所以,只要薏米无味,或者没有异常味道(发霉的味道,哈喇的味道),那就可以食用。

二【咬】放一颗在嘴里,咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜(但是,双鱼想对大家说,不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过,这样的薏米,不仅不新鲜,甚至可能影响健康,请大家特别注意)。一般情况,如果薏米受潮,咬起来是没有那种破碎的响声的
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小冰棒love
2018-03-09
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 从两点去鉴别薏米是否变霉:
  1、用眼看,看上面是否有霉点;
  2、用鼻子闻闻,有没有霉味;
  薏米发霉会有霉味儿,而且一捏就软,有时会有霉点,严重的还会生虫。薏米需要冷藏,最好放冷冻区。
发霉的薏米是不能食用的,发霉的薏米含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。其次,会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的薏米多含有黄曲霉素,这是一种世界公认的头号致癌物质,长期摄入黄曲霉素,会导致多器官癌变。
有些人认为,已经明显发霉的薏米通过高温煮沸后还能食用,这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素,因此,明显发霉的食物绝对不能吃。
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创作者bEDjlsV0la
2020-05-19 · TA获得超过2.9万个赞
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用薏米的黑白来定义薏米品质的好坏,是不可靠的
薏米的好坏,取决于它固有的品质,而不是颜色
假如是不好的薏米,或者不新鲜,那么再白又有什么意义呢?
其实,薏米碾的深一点,就比较白,浅一点,就比较黑(灰)
理论上来说,薏米黑一点更具营养价值
但至于那些放久了或者因为受潮而变质的发黑,另当别论
所以,双鱼提醒大家,在买薏米的时刻可以掌握好以下两点:
一【闻】新鲜的薏米有米的香味,越新鲜,香味越清晰。因为香味维持时间不长,所以,只要薏米无味,或者没有异常味道(发霉的味道,哈喇的味道),那就可以食用。
二【咬】放一颗在嘴里,咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜(但是,双鱼想对大家说,不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过,这样的薏米,不仅不新鲜,甚至可能影响健康,请大家特别注意)。一般情况,如果薏米受潮,咬起来是没有那种破碎的响声的
当然,不是满足以上条件就代表薏米是好的。薏米的好坏,更大程度上取决于它的本质(品种问题),据双鱼所知,贵州,广西,辽宁等地均有薏米,且各有差异。对比起来,我家的薏米颗粒最小,但品质上,相信大家试过之后心中自然就会有论断。希望大家都可以吃到双鱼家新鲜健康纯净自然营养好吃的薏米!
因为双鱼家历代种植薏米,自然对薏米很是熟知。接下来的篇幅,都是双鱼对自家薏米的陈述,一字一句都是双鱼如实表达,也包含了双鱼对薏米的客观理解,图片也是双鱼在家里的亲自抓拍。不管您是否打算购买双鱼的薏米,如果您认真看,那么,相信您以后就能够比较清楚地知道该如何去判断和选择好的薏米了。
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