Question

蒸豆沙包要怎么和面

Answer 1

豆沙馅我不会做，不过和面很在行，经常做包子吃。
1.
加水加面，面两斤水半碗加点点发酵粉，开始揉，边揉边加一点点水，记住，水要用水一点点加的，有点粘手不要紧，多揉就好了，一定在要压力好的台面上揉，不然桌子会压坏的，嘿
2.
一般揉二十分钟（有多时间了），成一团，不粘手，就算好了。
3.
把合好的面放在柜子里放几个小时，现在的温度的话，中午和面，下午4点面就发了。
4.
把发好的面再加点面粉（一把就行了）放在盆里一起揉，这时候会有点粘手，不怕，加了点面粉不所，多揉几下不粘手就行了。
5.
放置半个钟，包，再放半个钟，蒸，再蒸10-20分钟（看你包多大的）出炉，好了。
好吃再做，多做几回就行了。

Answer 2

豆沙包
主料小麦面粉440克
清水300克
酵母5克
白糖15克
辅料红豆沙馅500克
豆沙包的做法
1.面粉、酵母、白糖入盆中，加入凉水
2.揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵
3.待面团发至2.5倍大的，发酵完成
4.检验发酵是否成功的另一个方法，可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位
5.面团从盆中取出，置于案上，揉面排气，搓成长条
6.切成大小一致的小剂子
7.将每个小剂子揉圆，松弛二十分钟
8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量
9.取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间
10.用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下
11.包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖即可

Answer 3

豆沙包
主料小麦面粉440克
清水300克
酵母5克
白糖15克
辅料红豆沙馅500克
豆沙包的做法
1.面粉、酵母、白糖入盆中，加入凉水
2.揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵
3.待面团发至2.5倍大的，发酵完成
4.检验发酵是否成功的另一个方法，可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位
5.面团从盆中取出，置于案上，揉面排气，搓成长条
6.切成大小一致的小剂子
7.将每个小剂子揉圆，松弛二十分钟
8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量
9.取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间
10.用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下
11.包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖即可

Answer 4

准备材料：面粉550克、温水：320克。
1、550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。

2、面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）。

3、在案板上将面团揉至原来大小。

4、取面团的二分之一搓成条状。

5、切成35克左右的面剂子。

6、面团再次揉圆。

7、擀成包子皮即可。