Question

有什么好吃的腊味？

Answer 1

煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。
材料/工具
材料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜
调味汁：蚝油、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油
方法
1/8
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

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2/8
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

3/8
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

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4/8
把腊肠切片，再切点姜丝。

5/8
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

6/8
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

7/8
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

8/8
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

Answer 2

腊味，在超市、邮乐、淘宝上摆着各种各样的腊味美食。而腊味又是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品。

1、四川腊肉。
一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。

2、湖南腊肉。
历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，熏制三步。
湖南的一道特色菜。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。

3、腊肠。

以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。香气浓郁，肉香味突出。

4、腊鸡。
我国南方的传统禽肉制品，以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。当时朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修”。

Answer 3

腊味合蒸、腊味糍粑、蒸咸鸡、蒸咸鸭、蒸咸肉等

Answer 4

在我们国家，腊肠是众多香肠中最无法取代的传统美味，很多地方也都有着入冬做腊肠的习俗。腊味是民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品。它是主妇做饭锦上添花之物，是广东地区做腊味煲仔饭不可缺少得主料。是学生党、吃货党得肉食福利。烟熏咸香，咬一口肥而不腻。各地更是风味各具不同。

广东腊肠

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

正宗广式腊肠口味，保留了鲜肉得自然红润，先进得烘干技术，色泽自然，切开后肉质红润，咬一口回味无穷。更是坐煲仔饭得绝妙配方。香糯得米饭，腊肠口感劲道，肥瘦均匀。让你无论在哪个地方都可感受到正宗广味。

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湖南腊肠

湘西腊肠，一种原始味道，延续家乡的风味，采用高炕熏制，带有浓郁得柴火于茶果得味道，融合多种香料让腊肠得肉质变得丰富，入口后有嚼劲却不又干硬，肥瘦均匀得分布着。让你同事品尝着风味和香气。

四川腊肠

源于川家味，老灶台，老味道，麻、辣、香。用上等得生肉进行切片，放入特质腌料，腌制过后进行灌装。用秘制得烟进行熏制、工序严谨。制作成功得腊肠，进行加工后，咬一口，犹如来到巴蜀地区，肉中得麻、辣冲击着味。

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杭州腊肠

香肠是杭州传统的风味名菜，中华老字号品牌，匠心制作，延续老字号配方，品尝老字号味道。每一截香肠都是选用上等得肉进行制作，制作出来得香肠肉色枣红，咬一口咸中带鲜，回味无穷。在家也可品尝到老子号得味道。

哈尔滨腊肠

Answer 5

我通常买的腊肉，一部分留在平常慢慢吃，一部分留在冬天和春节的时候吃。关于怎样吃，我最爱的吃法有两种！一种是用腊肉和菜一起炒着吃，一种是把它蒸着吃。不管是哪种做法，味道都十分不错！但是用这两种方法做出来的味道却是大不相同的！炒菜的时候，味道会更香浓一点，蒸着吃会比较清淡一点。像现在这种比较干燥的天气，还是吃的清淡一点比较舒服。所以在到冬天之前，我都喜欢蒸着吃，有时候偶尔做一次炒菜，换换口味。

蒸腊肉非常简单，只需要简单的几步就可以做好！今天我就把我做蒸腊肉的方法分享给你们，蒸出来原汁原味，特别好吃！你们一定会喜欢的！

【蒸腊肉】

我们需要准备的食材：腊肉、姜、蒜

第一步：在一个盆中加入适量的温水，把准备好的腊肉放在温水中浸泡一会儿，把它泡软。等到腊肉被泡软以后，把腊肉拿起来，沥干上面的水分，然后切成小段的，装在比较大的盘子中备用。我们一定要把腊肉浸泡之后再切，因为腊肉的肉质比较坚硬，直接切的话，是比较难切的。

第二步：把准备好的姜和蒜清洗干净，姜切成丝，蒜切成末备用。然后我们把全部蒜末和部分姜丝倒进装有腊肉的盘子中，再加一点生抽和油，搅拌均匀，把调料在腊肉上面充分抹匀。涂抹好之后，让腊肉在里面腌制一会儿。腌制的时间不需要太久，因为之前在制作的时候，也腌制过了，已经入味了。我们只需要腌一会儿就可以了。

第三步：把腌好的腊肉夹出来，整齐的摆放在另一个盘子中，在上面撒一点姜丝，然后就可以放在蒸锅或者电饭锅中蒸，蒸半个小时就可以了。蒸的时候，喜欢吃辣的朋友，还可以加一点辣椒，味道也是相当不错的！

温馨提示：

腊肉虽然好吃，但是吃多了对身体是没有好处的，所以大家要是适当食用哦！

大家以后遇到腊肉的时候，一定不要错过！因为它可以放很久，所以大家可以适当的买一点慢慢吃。吃的时候要尝试这个做法哦！用这种方法做出来的蒸腊肉，原滋原味，特别香！如果是爱吃腊肉的人，那么你就更要学会这种做法啦！