Question

哪年的白茶最好喝？老白茶放久了味道会变吗？

Answer 1

感谢邀请回答！处于新茶阶段的白茶，是不是好喝就如同红酒一般，得看茶叶本身的生长环境与品质以及制茶师的工艺，与哪一年生产关系不大。至于那一年的最好喝，这也是因人而异的，我认为适合自己的就是最好喝的。

当然随着存放时间的延长，白茶的味道会发生很大的变化：“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。珍藏了两三年的白茶，汤色呈深杏黄色，品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温，香气转陈。一般存放个五六年的老白茶，茶汤逐渐从浅黄沉淀为杏黄，再到琥珀红；滋味也越发变得醇厚；而香气成分的逐渐挥发，让新茶最初的毫香蜕变为荷叶香、枣香或药香：①银针多为毫香、果香、醇韵；②牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；③贡眉多为枣香、棕香、药香。