Question

怎么烙发面饼又软又好吃

Answer 1

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。

第二步：把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒。

第三步：把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，搅拌均匀。

第四步：揉面光滑的面团。然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

第五步：发酵至2倍大小，如图，面团里有很多小气孔。

第六步：把面团取出，揉匀。

第七步：擀成大饼。

第八步：由一头将大饼卷起来。

第九步：切成小剂子，如图。

第十步：取一个面剂子放平，然后揉圆，用手轻轻压扁，如图。接下来盖上一张保鲜膜，在面板上继续发酵20分钟。

第十一步：平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中，倒入小半碗水，然后盖好锅盖，小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖，如图。

第十二步：翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟。

第十三步：盛出开动吧。

多说几句：

1、 每种面粉的吸水量不同，要适当的调整面粉或水的量。只要把面团和的软软的，这样烙的饼才好吃。

2、 酵母粉也可以直接放到面团中，揉匀就可以了。

3、 这个面团比较软，亲们放到板上揉的时候，一定要多放一些干面粉来防粘。

4、 想要饼好吃，烙的时候一定要用小火哦。

Answer 2

发面时用温水和面加酵母粉，水不要加少，要均匀，和好面醒发，当面发至2倍大小时就可以做饼了，做好的饼要二次醒发，然后就可以烙饼子，烙好的饼又软又好吃。