Question

面包圈怎么做

Answer 1

Answer 2

面包圈怎么做法.
材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克＋低筋面粉80克）、温牛奶75ML、干酵母1/2匙、发粉1/2小匙、糖3匙、盐1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖适量

做法：首先把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时
油炸/甜甜圈面包
面包房清澈明朗的店堂，
存在于这喧嚣城市的每一个角落，
一只只胖嘟嘟诱人的面包，
整整齐齐地排列着，
开心甜蜜地向着窗外的人招着手......

如果失去工作，
如果失去爱情，
你可以在这伤心的绝望中，
走进面包房，
深深埋座于店堂的沙发中，
以一杯咖啡的代价，
再添上一个圆润美满的甜甜圈，
这世界还有什么能让你遗憾的呢？

材料：（可做8—9个甜甜圈面包）
材料A：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc
材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g

做法：
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；
7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟；
8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。

做甜甜圈注意事项：
1）面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形；
2）油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多

Answer 3

Answer 4

不加一滴水做出蓬松的面包圈！