Question

如何开火锅店？

Answer 1

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）

首先，新手开火锅店依然还是做连锁加盟好，自己开也可以，但是需要找到稳定且优质的底料渠道，而且需要定好自己的经营卢冰心，比如市井火锅，串串火锅，鱼火锅，毛肚火锅，牛肉火锅等等主打特色。

其次，开启一家火锅店，主要有两个核心要素，一个是底料口味，一个是经营管理知识，如果自己没经验，或者没有可靠的亲朋好友有相关经验，选择加盟无疑是比较好的方案。

然后，一定一定一定要认真考察品牌，现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛，殊不知这可能就是套路，现在市场上的网红快招类品牌不少，最好避免此类品牌，要随时记住，开一家火锅店，目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力。

眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌实力，多多对比分析，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。

值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分其实都没有相关经验和知识，都是与本部紧密沟通学习，逐步提升起来的。

以上，朝天门火锅原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。

Answer 2

众食客给开火锅店老板的箴言
火锅相比其他饭店而言，厨师的工料要少的多，相对来说比较容易。但是菜式不可能很多，也不太会翻新。所以要保持高回头率还挺难的。我猜这才是杯子想大家帮忙出点子的吧？
1。锅底最重要了，要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的，可以在形式上变花样。
2。店里再搭卖些冰激凌，甜点什么的，(我经常差店小二出去替我买冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再来点烧烤。
4、要有特色，这样有利于宣传：火锅店一定要有特色，或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个，一个是野生菌火锅以土鸡汤作底，不断加入各种野生菌和鸡油，最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭，还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹，这样才有人气嘛！
5、为了适应客户流动性，应该开一家“上菜快，吃的快”的！大卖场对火锅店的生意应该影响不大，要是你开的好，自然会有客源。

Answer 3

想要开火锅店。首先要明白自己是选择加盟还是创立自己的品牌。一定要找人流量比较多的地方，这样自己的生意才会火爆。

Answer 4

现在火锅店越来越多，种类也很多，如果你要开火锅店的话，最好是有新意一点的能够吸引人。

Answer 5

火锅店经营技巧如下：
1、选择合适的店铺位置。火锅店的位置对生意是否红火起着决定性的作用。要根据自己的资金实力选择人流量相对较大的地方。
2、对店铺进行精致装修。在装修方面既要凸显出火锅的特色，又要为顾客营造一种舒适的环境，让顾客感觉来这里吃饭是一种美的享受。
3、凸显火锅店的特色。具有优于其他火锅店的特色对顾客选择具有很大的作用。所以特色一定要凸显出来。
4、美味可口的饭菜。顾客来店中是吃饭的，所以，在饭菜方面一定不能马虎，要让顾客感觉到饭菜比别好吃。
5、优质的服务。用餐时的服务也是非常重要的。顾客在需要服务员帮忙时，一般都希望服务员能随叫随到，所以在服务方面一定要满足顾客。
6、价格实惠。如果价格比较贵那么在一定程度上已经将大部分顾客拒之门外。所以在价格方面一定要实惠。