Question

鸡丝卷的做法

Answer 1

鸡丝卷，非常简单容易做的一道美食，色香味俱全，营养丰富！

鸡丝卷，非常简单容易做的一道美食，色香味俱全老少咸宜营养丰富。

鸡丝卷

鸡丝卷的做法：

1、食材及制作工具的准备：里脊肉和鸡胸部肉肉洗净，鸡蛋、调料等备用。

食材

肉锤

2、把鸡胸部肉和里脊肉，先锤成泥，如果没有肉锤，只能使劲剁成泥，用肉锤，是为了让肉的口感好。然后再把二种肉，混合剁一下

先把两种肉都锤成泥

把两种肉混合剁下

3、 吃饭的勺，来二勺淀粉， 里面根据自己的口味，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒，用水和匀。

二勺淀粉

加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒

用水和匀

4、先往肉里加几勺刚才和好的淀粉水，搅拌肉馅；要把上边拌匀的汤汁，分三到四次放进肉馅里，搅拌均匀放在一边备用；

搅拌肉馅

把上边拌匀的汤汁，分三到四次放进肉馅里

5、把鸡蛋打进碗里，打撒；取出二勺淀粉，用少量的水搅拌均匀，倒入鸡蛋液里，继续搅拌；把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫；

鸡蛋打碎

取出二勺淀粉，用少量的水搅拌均匀

把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫

6、锅里放少许油；把鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，使蛋液均匀的平摊在锅底，小火把他哄熟，期间不用翻面；把熟了的鸡蛋饼，放在大盘子里，把刚才搅拌均匀的肉馅，用勺子均匀的铺在蛋饼上，四边流出空间；拿起蛋饼一边铺在肉上，再把蛋饼的两边，朝中间折上，然后卷成卷；把卷好的蛋卷，上锅里蒸二十分钟，关火，凉了之后，切片就可以食用了。

锅内放少许油

摊鸡蛋饼

肉馅铺到鸡蛋饼上

一边折起

三边折起

卷好了

上锅里蒸二十分钟

7、切片，摆盘。