鸡胸肉怎么煮才能鲜嫩有弹性呢？
大家好，对鸡肉来说，哪部分的肉更好吃？相信大多数人都会说鸡腿肉、鸡翅最好吃，也确实是这样，不管是什么肉，骨头旁边的总是要比别的部分好吃一些。不过，只要会做，其实别的部位也是非常不错的，就像鸡胸肉，虽然没有什么骨头，肉质也比较实，但只要做得好，那它也可以很美味。
鸡胸肉就是鸡胸部的肉，是两块非常完整的肉，没有硬骨软骨，肌肉纤维比较粗，看起来好像不好吃，但只要做得好，肉质同样鲜美。今天，小编就教大家做一道凉拌鸡胸肉，肉质鲜美、低脂低热量，比牛羊肉还要好吃。
【食材】鸡胸肉（一块两块都可以）、青红椒（各半个）、葱姜蒜（少量即可）、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味极鲜、食盐、白砂糖（少许）、黄瓜（一小段）、胡萝卜（一小段）、香菜
【做法】
1、首先将鸡胸肉清洗干净，接着往锅里加入足够清水，放上葱段、生姜片、花椒、八角和适量食盐，接着把鸡胸肉放入锅中大火烧开，水开后调成小火继续加热，等鸡胸肉煮熟后捞出放入干净可食用的冰水中冷却。
2、把青红椒清洗干净，洗好后切成丝备用；把胡萝卜和黄瓜清洗干净，接着用擦丝器擦成丝备用；大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。等鸡胸肉冷却之后，我们用手把它撕成条状或者鸡丝，撕好后放盆中备用。
3、接着把青红椒丝和黄瓜胡萝卜丝和大蒜末放在鸡胸肉上面，然后往里面加入少许白砂糖，倒入适量味极鲜酱油，接着再倒入少许香醋、芝麻油，最后再把香菜放在上面，搅拌均匀。然后装入盘中就可以食用了。
【文末小贴士】
煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷却是为了使鸡胸肉更加鲜嫩有弹性，吃起来口感更好。
超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法
减脂期的常见食物就是鸡胸肉啦～所以对于怎么样 才可以更好吃 也是研究比较多的～准备好材料 手法简单 一次就成功 还会吃上瘾 快来试试看吧(๑‾ ꇴ ‾๑)
用料
鸡胸肉 1块
橄榄油 3克
黑胡椒粉 3克
生抽 3勺
盐 2克
可食用小苏打 2克
玉米淀粉 15克
超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法的做法
把切好的鸡胸肉放在没有水的碗里 可以用厨房纸擦干碗噢～切的大小看个人习惯 可以大块 也可以像我这样切片切条～然后放入以上所有调料 带一次性手套或者筷子 混合均匀 让所有鸡胸肉上 都裹上调料 再用保鲜膜盖好 放冰箱冷藏 五个小时以上 久一点 我一般是过夜 今天腌制 第二天中午或者晚上吃
请点击输入图片描述
要吃的时候 拿出来 锅底刷薄薄一层油就好 开大火🔥（我的话 是电磁炉200°）油热之后 转小火（电磁炉130°）开始下锅煎 如果你的锅 容易沾的话 就勤快些翻面 小火煎 防止焦了
请点击输入图片描述
翻面煎三四遍 看情况 我开的火小 煎得久一点 如果你的锅比较好 可以火稍微开大点 就熟得快一些 等两面金黄就可以出锅啦～
请点击输入图片描述
小贴士
如果家里有鸡蛋的话 可以放个蛋清 会更加嫩～加小苏打也是为了让鸡胸肉更嫩 做了好多次了 每次都超级好吃 哈哈哈 腌制久一点 会更加入味 如果家里有孜然的话 出锅之后撒一点 就是小学门口炸鸡柳的完美还原了 哈哈哈
