腐竹怎么做好吃香哈菜谱
4个回答
2021-04-28
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用料
排骨 1条
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
鸡精 少许
姜 1小块
蒜 少许
葱 少许
腐竹焖排骨的做法
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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腐竹炒肉。
是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱,腐竹要先用凉水泡上五个小时
1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;
2、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段;
3、锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好;
4、腐竹焖煮好以后,盛出备用;
5、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒;
6、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。
是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱,腐竹要先用凉水泡上五个小时
1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;
2、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段;
3、锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好;
4、腐竹焖煮好以后,盛出备用;
5、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒;
6、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。
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腐竹可以和虾仁炒,再配上点黄瓜片即好看又好吃。腐竹泡好切段用开水烫一下,虾仁用开水泡一会,黄瓜去皮切成菱形块,姜片蒜片葱备用。锅中油热放葱姜蒜炸一下倒入泡好的虾仁和水,十几秒钟后倒入腐竹和黄瓜片,加盐味精香油和水淀粉炒匀即可。
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腐竹可以加上辣椒段还有芹菜段炒在一起特别好吃。
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