Question

豆角怎么做卤子好吃

Answer 1

豆角480克、五花肉丁60克
蒜片葱花适量、八角一个、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、味精少许
1、豆角洗净，摘掉筋丝儿，切成小粒；
2、锅中油烧至五成热，倒入肉丁，翻炒至变色，加蒜片葱花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒匀；
3、倒入豆角粒，炒两分钟，调入盐炒匀，倒入稍没过的水，大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右；
4、关火，加少许味精，出锅；
5、锅内倒入足量的水，大火烧开后，下入面条，煮沸后加一小碗凉水，再次煮沸即可关火
咸蛋1个、鸡蛋1个、豆角一小把切丁
1、一个生的咸蛋加一个普通鸡蛋，搅打在一起，炒熟盛出备用；2、葱姜蒜爆香，下豆翻炒，加少许黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油调味；
3、加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收尽；
4、加入炒好的蛋再次翻炒均匀即可。
1.豆角切小段儿，猪肉切丁
2.锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段
3.炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖
豆角 差不多500g 姜 少许 蒜 少许 鸡蛋 2个
剁椒酱（我用的湖南农大出的，很正宗很好） 2大勺
做法 1. 豆角切丁备用，鸡蛋打散

2. 油热了放姜蒜爆香，不喜欢可以不放啦
3. 放豆角丁开大火翻炒，翻炒的时候可以适当加水，以防粘锅。不要一开始就加，要不就是煮熟的味道啦。
4. 豆角八成熟的时候把鸡蛋倒进去，翻炒一番等鸡蛋成型了，放剁椒酱
5. 炒透哈，要不有股生味儿不好吃

1.酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段。

主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。

1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

2.油烧至八成熟，放小红尖椒爆香。

3.放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用