一个新的铁锅需要怎样开锅？你认为有必要吗？
一、铁锅为何要开锅？
铁锅由于烧菜香，可用铁锹而被大家所钟爱。但它的弊端也很显著：非常容易锈蚀，即便洗干净，烧菜也是有股味儿；因为无镀层，铁锅还较为非常容易黏锅，给煸炒.清理都产生不便。
实际上这种问题，都能够根据开锅和养锅来处理。开锅便是在铁锅内表面遮盖一层高密度浮油，将铁和气体.食物防护，做到防锈处理.防粘的实际效果。
铁锅的开锅方法：
1.新买的锅，清洗，沥水擦拭，放进灶上，中小型火烤热；
2.把一块赘肉放进锅中，按着赘肉，不断地在锅中转圈擦洗，熬成油，充足渗入锅体每一个角落里，直到内表面产生一层厚厚的浮油；
3.熄火，把不必要油扔掉，用开水将锅清洗.晾晒，以便应用；
4.平常每一次洗好锅，还可以那样维护保养，锅会越变越好的。
Tips：假如不愿用肥肉，还可以用食用油替代，用厨房吸油纸，将食用油充足擦抹在铁锅内表面。
重要提示
铁锅不能用水槽洗碗机清理，高温+洗洁剂是去油神器，会把艰辛养出去的“浮油”洗去，锅就白养了。
二、瓷器煲为何要开锅？
石锅.瓷器煲都是有一个特点，锅身遍布细微出气孔。这种出气孔能在煲汤时给汤“透气性”，汤味会更浓醇。开锅的目地，是为了更好地铺满比较大的出气孔，防止瓷器煲在应用时易遇热不均匀而造成裂开，危害使用期限。
陶瓷煲的开锅方法：
1.锅内添加水，泡浸一天，让锅体充足消化吸收水份。随后添加一定量粘稠的淘米水，泡浸到全部内腔；
2.开枪煮10分钟，让淘米水中的木薯淀粉铺满锅体比较大的出气孔；
3.扔掉淘米水，并且用毛巾擦拭水份，把锅脱模，放于厨房橱柜上让其当然吹干；
4.瓷器煲若有微小的小裂缝，只需并不是很深，通过以上流程后再倒进淘米水煮过，还可以把“创口”修补好。
使用小窍门
1.防止急冷骤热，熬汤全过程中假如必须放水，一定要加温水，避免损害锅体；
2.假如锅内烧糊，温开水泡浸变软后，用海棉刷清理，不能用钢丝刷等硬刮；
3.不可以空烧，应用时先放水再移到炉子上加温，避免烧裂锅身。
弗艾博浆纸
2024-11-26 广告
