Question

菠菜要焯水吗?

Answer 1

菠菜需要焯水。

主料：菠菜400g、花生仁50g。

辅料：油适量、盐适量、日式沙拉酱1袋。

长生菠菜的做法

1、准备好原料，花生也叫长生果。

2、菠菜择好洗净备用。

3、花生米小火炒熟，自然放凉。

4、把花生米压碎备用。

5、锅内坐水烧开，倒入一匙食用油和一匙食盐，倒入菠菜焯熟。

6、捞出沥水，在盘子里摆出型。

7、倒入日式沙拉酱。

8、撒上花生碎即成。

Answer 2

　菠菜要焯水的原因；

　　菠菜中的草酸为0.97%左右，蔬菜中草酸存在形式有两种，一是结合型的不溶性草酸盐，与钙离子结合形成草酸钙，二是易溶于水的草酸盐。有研究证明，食用前热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸。

　　菠菜焯水方法

　　菠菜焯水要热水下锅，锅中水烧开后加入一些植物油，然后放入菠菜，植物油可以帮助减少菠菜中营养成分的流失。菠菜焯水的时间不宜太久，两分钟即可，太久会将菠菜煮烂，影响口感。

Answer 3

需要。在吃菠菜之前，一定要先焯水。菠菜中含有大量的草酸,需要焯水去除草酸。

1.
在焯菠菜时可以往水中加一点食盐,盐可以保持菠菜的碧绿颜色

。
2.
菠菜的茎与叶需要分开焯,茎焯水时间比叶长,茎焯1分钟,叶焯30秒即可。

3.
焯好了菠菜应立即过凉水,这样也能保持菠菜碧绿颜色。1

Answer 4

炒菠菜需要焯水，一般焯水时间为1-2分钟。菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用开水焯烫一下。
需要注意的是：
1、焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。
2、菠菜焯水后，可以过一下凉水，能保持菠菜的碧绿色泽。

Answer 5

菠菜的维生素c太多了，容易有涩味。所以在入锅烧之前要焯一下水。去掉一些维生素C