热菜该不该放冰箱？
如果热菜放凉了再放进冰箱，会给细菌生长提供时间，当食物温度在60度以下，就有细菌开始生长，只有降到7度以下细菌才会进入休眠状态，正常的饭菜我们一般会放入冰箱冷藏室，温度在5度左右，就能很好的抑制细菌的滋生，从健康的角度来讲，确实应该把热菜直接放进冰箱。
对于热的菜是不应该放在冰箱里的，这样因为温度温差比较大，对菜的营养成分破坏的很快，另一方面也会降低了冰箱的使用年限。冰箱长期有一个固定的温度，然而你因为热菜放在冰箱里需要释放热量，这样也有随冰箱的使用，所以说即使想放菜，也应该把菜放凉了再拿进冰箱里。
直接把热菜放进冰箱里，的确会加重冰箱运转的负担，并且多消耗一些电量。但是，如果等放凉了再放进冰箱，同样也会滋生出一些细菌，导致饭菜的存放时间变短，味道也会变得更差一些。
但是，这些问题其实都是相对的。
如果一两天之内就把剩菜都吃掉的话，其实放凉的这段时间里，滋生出的细菌数量也并不会超过正常范围，不用担心食用的安全问题。
另一方面，现在冰箱的制冷效率比以前的大大提高，只要不是一次性把很多灼热的东西放进冰箱里，就不会对冰箱的制冷产生太大的影响，还是能够平稳运行的。
而多消耗的电量，就算天天这样做，一个月也就多花一块钱的电费，简直微乎其微，不需要太多在意。
所以说，如果需要存放的时间长一点，建议还是直接把热菜放进去，是完全没关系的。如果很快就能吃完呢，也可以放凉之后再放进冰箱里，可以先盖上保鲜膜，防止外界细菌侵入，产生更多的问题。
另外，还有一些你习惯性放进冰箱里的东西，其实并不适合冰箱的环境。
比如说巧克力和蜂蜜，从风味的角度来讲，是不应该放进冰箱的。
放在冰箱里的巧克力，仔细观察的话，它们表面经常有一些白色的附着物，这就是因为低温环境而从巧克力中析出的脂肪结晶。长期存放，会导致巧克力的风味发生改变，越来越没有原本那么好吃了。
蜂蜜同理，低温会使蜂蜜中的葡萄糖析出，从冰箱里取出来再吃的话，就没有原本的甜味了，对口感的影响非常大。
不过，有些时候，往冰箱里放也属于无奈之举，味道差一点就差一点吧，至少冰箱能够保护它们不至于变质，这就够了。直接把热菜放进冰箱里，的确会加重冰箱运转的负担，并且多消耗一些电量。但是，如果等放凉了再放进冰箱，同样也会滋生出一些细菌，导致饭菜的存放时间变短，味道也会变得更差一些。
但是，这些问题其实都是相对的。
如果一两天之内就把剩菜都吃掉的话，其实放凉的这段时间里，滋生出的细菌数量也并不会超过正常范围，不用担心食用的安全问题。
另一方面，现在冰箱的制冷效率比以前的大大提高，只要不是一次性把很多灼热的东西放进冰箱里，就不会对冰箱的制冷产生太大的影响，还是能够平稳运行的。
而多消耗的电量，就算天天这样做，一个月也就多花一块钱的电费，简直微乎其微，不需要太多在意。
所以说，如果需要存放的时间长一点，建议还是直接把热菜放进去，是完全没关系的。如果很快就能吃完呢，也可以放凉之后再放进冰箱里，可以先盖上保鲜膜，防止外界细菌侵入，产生更多的问题。
另外，还有一些你习惯性放进冰箱里的东西，其实并不适合冰箱的环境。
比如说巧克力和蜂蜜，从风味的角度来讲，是不应该放进冰箱的。
放在冰箱里的巧克力，仔细观察的话，它们表面经常有一些白色的附着物，这就是因为低温环境而从巧克力中析出的脂肪结晶。长期存放，会导致巧克力的风味发生改变，越来越没有原本那么好吃了。
蜂蜜同理，低温会使蜂蜜中的葡萄糖析出，从冰箱里取出来再吃的话，就没有原本的甜味了，对口感的影响非常大。
不过，有些时候，往冰箱里放也属于无奈之举，味道差一点就差一点吧，至少冰箱能够保护它们不至于变质，这就够了。
而正常的饭菜，我们一般会放入冰箱的冷藏室。其温度一般在5℃左右，自然就能很好的抑制细菌滋生。换句话说，从健康的角度来看，确实应该把热菜直接放进冰箱里。
但这样做大家都会担心一个问题——冰箱能承受的了吗？必须要承认，冰箱的制冷原理，就是通过制冷系统把食物中的热量带走，然后降到冷藏的温度。而热菜放进冰箱确实会增加冰箱的“负担”，也会让耗电量增加。
不过大量的测试都证明，哪怕我们放进冰箱里的是80℃-90℃的食物，也依然在冰箱的可承受范围之内。其实随着科技的发展，现在冰箱已经非常厉害了，这点热量对于它们来说根本不算什么。
可能还是有人会质疑，因为生活经验告诉他们，热菜放进冰箱，会造成冰箱里大量结霜。可爆炸营养课堂的营养师告诉大家，之所以会出现这种情况，是因为大家没有把热菜密封，而少了这个步骤，确实就很容易对冰箱造成伤害：
当热菜没有密封到时候，大量的水汽会直接在冰箱里蒸发出来，然后凝结在冰箱的冷凝管上，就会生成冰霜，影响到冰箱的正常运行。
其实在生活中，许多人把菜放进冰箱里都不喜欢密封，不管是热菜还是凉菜。但这是一个非常不好的习惯，因为冰箱里也有一些能“吃苦耐劳”的细菌，会直接侵染饭菜，人一旦吃了就很可能对健康不利。
总的来说，只要你家的冰箱是正常的，就可以直接把热菜放进冰箱。但千万要记住，要先把饭菜密封一下，保鲜膜封口其实就可以了。可能有些人会心疼电费，但相对于健康来说，这一点电费就微不足道了。
