猪梅花肉里有淋巴结吗？
梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，属于猪的上肩胛肉的一部分。而猪的淋巴部位位于猪的血脖处，也就是颈肉部位，与梅花肉是有所区别的。
梅花肉是猪身上较为稀有的部分，通常每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。由于猪经常运动到这个部位，使得其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，便称为梅花肉。
梅花肉表面有数条较细的肥肉丝纵横交错，经过烹饪后，肉质仍然十分鲜嫩，并带有一种独特的肉香，久煮不老。
区分不同部位猪肉的方法：
五花肉。五花肉是最常见的一种肉，又称肋条肉，位于猪的腹部。五花肉是肉肥瘦间隔的肉，一般是一层肥一层瘦，肥肉部分遇热融化，适合做各种菜。
里脊肉。里脊肉是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，超市中售卖的里脊肉多为将大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋，而且全部都是瘦肉，分辨较为简单。
夹心肉。夹心肉是位于前腿的上部的肉，主要特点是肉半肥半瘦肉质较老，易吸水，而且有筋。
臀尖肉。臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，同里脊肉一样，均为瘦肉，有时可用作代替里脊肉使用。
前槽肉。前槽肉位于脖子以下肚子以上，肉质松软，质地较老，肥瘦不分。
前排肉。前排肉又称为上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，肉质比较嫩，肌纤维较长。
血脖。血脖位于颈脖处，含有大量的淋巴结，脂肪瘤等多种病菌病毒，而且肉质差，通常是不建议食用的。
奶脯肉。奶脯肉又称下五花肉，位于猪腹部，肉质差，多为泡泡肉，肥多瘦少。
没有，梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，属于猪的上肩胛肉的一部分。而猪的淋巴部位位于猪的血脖处，也就是颈肉部位，与梅花肉是有所区别的。
梅花肉是猪身上较为稀有的部分，通常每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
扩展资料
由于“淋巴都不能吃，吃了很容易中毒”这一谬误广泛传播。目前大部分的猪肉店都会把没有病变的正常的淋巴结当作比较差的肉来对待，甚至把它们丢弃。但事实上没有病变的正常的淋巴结煮熟后是可以正常食用的。
国家的规定针对的也只是病变淋巴结，不包括没有病变的正常的淋巴结。事实上，淋巴结、淋巴组织是广泛分布于哺乳动物全身的，就算想要全都去除也很难做到，所以吃猪肉的人基本上不可避免的都会吃过淋巴结。
参考资料来源：百度百科-淋巴肉
