Question

巫山烤鱼的做法有哪些？

Answer 1

准备材料：鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜大蒜适量、生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量

1、首先将鱼处理干净，如下图所示：

2、用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时，如下图所示：

3、取一张锡纸刷上油，如下图所示：

4、鱼身上也刷上油，如下图所示：

5、鱼皮朝下放在锡纸上，如下图所示：

6、上面再盖上一张锡纸，如下图所示：

7、放入炭堆中烤15分钟左右，如下图所示：

8、半个洋葱切成小丁。

9、热锅冷油，放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10、放入老姜和大蒜炒出香味。

11、放入洋葱丁炒匀。

12、加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味。

13、煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。

14、中火煮5分钟左右，放入烤好的鲈鱼。

15、小火煮5分钟后放入青红椒即可。

16、最后装盘即可食用，如下图所示：