Question

低温烘烤是什么？

Answer 1

低温烘烤是用较低的温度烘干食物，可保留食物中大量的营养成分。
高温烘烤是用很高的温度短时间烘干食物的做法，由于温度高所以易破坏食物的营养成分。

Answer 2

就是在50左右用长时间持续把食物烤熟。

Answer 3

高温烘烤
　　高温烘烤的温度通常高于100度，利用高温缩短烘烤时间，烘烤过后的果干颜色较深，而为了避免烘烤不均匀，果干的形状较不会保留水果原本的形状。
　　低温烘烤
　　低温烘烤的温度低于100度，通常约为40-60度左右。低温烘烤的制作时间长，除了保留较多水果的营养素及香气，口感也更湿润。此外，低温烘烤的果干也会尽量保留水果的样貌，因此使用的水果品质也要好。
　　果干的好处
　　虽然和鲜果相比较，果干流失了部分的营养(维生素C)，但对于常常在外吃饭的人们来说，果干也是个补充膳食纤维的好选择。加上水果需要清洗、削皮或切块，还要注意保存时间，果干则是好保存更方便食用。

Answer 4

　高温烘烤
　　高温烘烤的温度通常高于100度，利用高温缩短烘烤时间，烘烤过后的果干颜色较深，而为了避免烘烤不均匀，果干的形状较不会保留水果原本的形状。
　　低温烘烤
　　低温烘烤的温度低于100度，通常约为40-60度左右。低温烘烤的制作时间长，除了保留较多水果的营养素及香气，口感也更湿润。此外，低温烘烤的果干也会尽量保留水果的样貌，因此使用的水果品质也要好。
　　果干的好处
　　虽然和鲜果相比较，果干流失了部分的营养(维生素C)，但对于常常在外吃饭的人们来说，果干也是个补充膳食纤维的好选择。加上水果需要清洗、削皮或切块，还要注意保存时间，果干则是好保存更方便食用。
高温烘烤和低温烘烤对制作果干有什么影响？
　　最后要提醒的是，挑选无添加的果干，避免吃进太多糖分。果干可当作调剂的零食，但绝对无法取代鲜果!