Question

藕多久可以煮粉

Answer 1

用高压锅煮20分钟。

大多数情况下，用高压锅炖莲藕一般10分钟就可以熟了，但是如果想要莲藕变得粉嫩的就需要再多煮10分钟，这样子吃起来会更加的软糯。另外变粉的时间和莲藕的厚度也有关系，如果想要时间短一些，那么切藕片的时候就要切的薄一点。

藕怎么才会粉：

1、选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。

2、盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。

3、小苏打腌制：将莲藕清洗干净后切块后加入适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不需要漂洗，这样能加速莲藕的炖煮时间，能更好的炖烂。

4、高压锅炖煮：想要缩短炖煮时间，让食材炖的更烂，可以选择高压锅，这样也会让莲藕炖的更烂。