Question

牛骨汤怎么做好

Answer 1

清炖牛骨汤（原汁原味，香气四溢，冬天的早晨喝一碗，好满足😄）的做法  

• 这是一根牛肋排条，我直接让店里切割成小块，不然家里剁太费劲

• 放在锅里，准备冷水泡一泡里面的血水

• 这是刚加入冷水的样子

  

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• 这是泡了两小时后的样子

  

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• 准备倒出来，发现这个角度看特别明显，血水出来很多，中途可以换水几次，泡到水干净清澈最好
  

• 泡好的肋排放入锅中，加冷水，加入两片生姜片，开火，烧开

• 水开，用勺子撇去浮沫，分几次撇干净

  

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• 肋排捞出来可以看到，过水的水很多杂质，水全部倒掉，，也有做法水开了撇掉浮沫就直接炖，做法不一样，看个人喜好

  

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• 同时准备汤锅，锅中一次性水加足，中途不需要再加，开火烧水

  

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• 清洗刚才捞出来的肋排条，要想肉汤清澈干净、没有杂质的话这一步不要省，

  

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• 清洗好的放盆里

  

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• 清洗好的肋排条

  

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• 炖汤用的所有材料，姜片，大葱，没有大葱小葱替代也可以，大料一颗，花椒几颗

  

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• 一起放入汤锅中，开大火水烧开后再转小火，中途可以用筷子戳一下，试试软硬程度，炖2个小时就特别松软了，可以把锅里的调料捞出，出锅前加入盐即可

  

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• 来一块

  

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• 肋排条也可以蘸酱油吃，蘸辣椒干碟吃，骨头汤可以煮面条，做火锅底料，一锅多吃，一点也不浪费

  

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• 上桌

  

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• 大蒜叶跟香菜洗净备用

• 切成小段

• 切好的大蒜叶，香菜放入碗中，加入盐，胡椒粉

  

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• 把汤锅中热乎乎的牛肉汤浇到汤碗中，激发香味，再捞一块儿肋排
  美味的牛肉汤就做好了

• 还可以再加点粉条，做成牛肉粉丝汤
  

• 骨头用筷子轻轻一夹，就取出来啦

• 美味

  

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